原料
材料:高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,鹽1g,蜂蜜55g,乾酵母3g,雞蛋液35g,牛奶125g,黃油25克:
步驟
1準備好所有的材料
2酵母粉加入麵粉里
3再加入牛奶
4蜂蜜加入材料里
5還有雞蛋液也加入麵粉里
6用廚師機揉成麵糰
7加入黃油揉至吸收
8這樣盯著看麵糰挺有意思
9麵糰揉至完成階段可拉出薄膜
10揉好的麵糰放進盆里,蓋上蓋子
11面盆加一碗清水,放入烤箱,30度發酵至原來的2倍大。
12發酵好的麵糰
13用手捅個洞不回縮
14取出麵糰揉勻排氣
15麵糰分割成9份
16分割成9份,包入豆沙
17包好的麵糰收口朝下滾圓放入烤盤。
18 整理好的麵糰入烤箱繼續發酵至原來2-2.5倍大左右
19發酵好的麵糰,千萬別用手再去抓了
20麵糰表面刷全蛋液
21表面撒上黑芝麻
22烤箱預熱150度,烤箱中層18分鐘左右。(按自家烤箱調節溫度)
23最後上色一定要守在烤箱旁邊,別烤過火。
24麵包烤好了,滿屋香氣!
25哇哦!好誘人的小餐包!
26好香,特別適合當早餐的豆沙餐包做好了!