原料
烏梅: 6-8顆， 水: 適量， 冰糖: 120克， 雞翅: 500克， 鹽: 適量
步驟
1烏梅泡入溫水備用
2將雞翅焯水後瀝干，也可以用廚房紙吸干表面的水後備用
3起鍋倒入適量的油，再將一半量的冰糖放入鍋中炒至焦糖色，將瀝干水的雞翅放入鍋中炒至上色
4將水倒入鍋中沒過雞翅，大火燒開，撇去浮沫
5再將烏梅與另一半冰糖放入鍋中並改中小火燉煮至雞翅熟透
6放入適量食鹽調味並改大火收汁
7出鍋裝盤
小技巧
小火將冰糖炒至焦色即可不需放醬油調色，切記小火否則糖炒糊了味道會變苦，煸炒雞翅上色時不要炒太久否則雞翅會變柴口感會不好，以上食材都可以根據個人口味和需要自行增減
