原料
高筋麵粉: 250g， 黃油: 15g， 細砂糖: 30g， 牛奶: 70g， 雞蛋: 30g， 淡奶油: 30g， 耐高糖酵母: 3g， 鹽: 2g， 豆沙: 適量， 刷表面蛋液: 適量
步驟
1準備食材
2把除了黃油，紅豆沙和刷表明蛋液外的所有食材放入麵包機，先放液體，再放粉類，麵粉上挖個坑把酵母埋進去， 揉成光滑的麵糰後，加入切成小塊的黃油，繼續揉面
3揉好的麵糰
4揉好的麵糰發酵至兩倍大，可以用麵包機直接發酵，也可以放烤箱發酵，烤盤下放一碗熱水，一定要發酵至兩倍大，冬天發酵比較慢，耐心一點
5發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀幾次就好
6分成均勻的四等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
7把四個麵糰擀成圓形，小於模具就可以
8把豆沙均勻的抹在面片上，邊上留出一些空間
9每一層都抹上豆沙，這樣一層一層疊起來，
10首先對切四刀，中間不要切斷，切記！儘量保證每一塊的刀口離中心的距離一樣，切的時候果斷一點，要切到底
11切成八份
12切成十六份
13把相鄰的兩塊向里同時對扭，依次把所有的面塊對扭，成一個雪花的形狀
14放進8寸圓形模具，放入烤箱發酵至兩倍大
15發酵好的麵包，刷上一層蛋液，撒上酥粒，更有下雪的感覺 烤箱170度預熱10分鐘，烤25分鐘左右，中間上色差不多了就蓋上錫箔紙，以免上色過深
16表面酥粒做法 黃油10g／奶粉4g／低粉20g／糖粉8g 你也可以不稱重量，跟著感覺來
17混合所有食材，搓成小粒就可以，就是這麼簡單～
18烤好的麵包，稍涼後就可以脫模了
19雪花麵包
20成品圖
21麵包配上紅茶
小技巧
①、做麵包基本都要花費一整天的時間，要耐心，早晨開始做比較好； ②、揉面和發酵很重要，每一步都要到位，如果做出來的麵包硬邦邦的不夠鬆軟，極有可能沒有發酵到位； ③、翻花的時候要耐心，不要擔心自己做不好，要勇於嘗試
