原料
消化餅乾: 80克， 黃油: 30克， 奶油奶酪: 250克， 魚膠: 3片， 牛奶: 50克， 細砂糖: 50克， 奶油: 200毫升， 樹莓: 適量
步驟
1消化餅打碎，或者放在保鮮袋裡用擀麵杖敲碎，黃油融化拌入，6寸圓模具鋪底，按壓緊實，入冰箱冷藏。
2奶油奶酪隔熱水軟化，攪拌順滑。這裡說一下什麼叫順滑呢，沒有小顆粒，沒有疙瘩，手動打蛋器能留下痕跡，就可以啦。
3吉利丁片冷水泡軟，撈出攥干，加入牛奶微波爐叮30秒，攪拌均勻，加入奶油奶酪糊，攪拌均勻。
4奶油用電動打蛋器打發至6分，就是打蛋頭能留下痕跡。打發好加入奶油奶酪糊中，翻拌均勻。
5樹莓用勺子壓成果泥，不用過濾，直接加入奶油奶酪糊中。
6從冰箱中取出鋪好底的模具，將奶油奶酪糊緩緩倒入，輕輕震一下，放進冰箱冷藏4-6小時以上，最好過夜。
