原料
麵粉: 500克， 開水: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1面放入乾淨的盆里、一定要用燒開的水、接著用筷子把麵粉攪成絮狀、水的用量根據面的多少來估計、稀釋度一定要把握好、燙好的面不能硬要越軟越好，也不能成稀糊糊哈、就像圖中一樣軟硬度適中就好、然後再把面全部揉成圖中一樣
2把麵糰揉到10分鐘的樣子就用盆或者乾淨的蓋子把揉好的麵糰蓋住、忘記拍圖了、這一步叫醒面
3差不多一個小時、面醒好了、接著再揉麵糰、一定要把麵糰揉的很光滑、大概要揉10斤分鐘、就圖片那樣揉好後分成幾大塊就可以
4接著就是把烙餅的鍋準備好、把其中一個麵糰用擀麵杖擀成圓形、不能太厚也不能太薄、倒入一點食用油、和一勺鹽抹均勻
5然後從一邊捲起來後成一根長長的棒子
6就這樣一直捲成這個長條
7然後封住兩頭捏住兩頭不要讓油流出來、擰成麻花一樣
8擰好後兩頭往中間推成這樣
9輕輕的壓成一個圓餅
10用擀麵杖擀成圓形⭕️就可以了
11鍋里放少許油、把餅放在鍋里、一會兒看見餅面變色有點透明的那種顏色就翻一面、這時候把鍋蓋蓋上
12聽見鍋里哧哧的響、基本就好了、最後用鍋鏟把餅在鍋里輕輕的摔一下、?讓裡面的餅層更好吃
小技巧
餅烙好以後可以在鍋里用鏟子把烙好的餅摔一下、可以讓千層餅的一層層的脫開吃起來更鬆軟好吃
