牛裡脊肉: ， 芹菜: ， 醬油: ， 生粉: ， 鹽: ， 料酒: ， 糖:
1牛肉洗凈，切成絲
2把牛肉絲放入碗里，加少許生粉，醬油，料酒，鹽，糖，抓勻備用
3起油鍋，比平時炒菜略多的油，大火燒熱
4放牛肉絲快炒至變色
5放切好的芹菜段
6快速翻炒均勻
7芹菜變軟，加少許鹽，炒勻即可出鍋
1.一定要用牛裡脊肉。 2.全程速度一定要快。 3.這道菜全程大火。 4.也可以放蒜苗炒牛肉絲，也很美味。
