原料
黃瓜: 2根， 小米椒: 少許， 鹽: 適量， 醋（米醋/蘋果醋）: 適量， 糖: 少量， 一品鮮: 適量
步驟
1黃瓜洗凈，切一元硬幣厚度片
2加入重漬碗，加少許鹽拌勻後 壓重漬石，殺水， 約10-15 分鐘。
3嘗一下黃瓜片，要是太咸，可以用清水投洗一下。後加入切段小米椒， 糖少量，醋適量，和一點點的一品鮮。拌勻後 再壓重漬石。
4最好是在冰箱冷藏一夜。第二天可以食用。
小技巧
1、第一次以鹽殺水時候，可以不要用太多鹽，以免太咸，黃瓜殺水過度。 2、第二次漬的時候，加入的糖會幫助黃瓜繼續殺水。 這一次因為時間比較長，所以黃瓜自身慢慢殺出來的水融合調味料後，再浸泡到黃瓜自身，口感會更豐富。這樣第二天早上配餐吃小黃瓜，既爽脆，又不會過於重口，但也是很有風味。
