原料
羊板油: ， 干辣椒: ， 鹽: 克， 味精:
步驟
1羊板油就是生的羊油，肉上帶的那種。大家可以去羊肉店裡買，給老闆說，給我拿好的羊油就好，不要要那種顆粒狀的像一串葡萄那種的，要成塊的，一看就能看出來好壞的。羊油很便宜，如果買羊肉的話，老闆還會不給你要錢的?
2干辣椒剪成段，可以多一點，因為這種辣椒並不會每天都做，可以一次性做出來，然後保鮮盒冷藏。
3準備一個耐燙的盆或碗，我用的是不鏽鋼的小盆，不要用陶瓷的和塑料的，因為會燙炸或者燙壞。盆里放入剪好的干辣椒，然後酌情加入鹽和味精，待用。
4羊板油可洗可不洗，如果洗的話，記得用廚房紙巾擦乾表面水分，然後切成小塊。開火熱鍋，不需要加油，將羊板油放入鍋中，開始煉油，記得開會翻炒，然後水分蒸發後就全剩油了，這個步驟要注意安全，小心濺油。然後煉到沒有成塊的油就是已經成功啦。
5將煉好的油快速倒入辣椒中，然後用筷子快速攪拌，一盆超級香的辣椒油就做好了。超級美味，盛出一小碗羊肉湯，加上香菜，舀一勺辣椒油，別提多美味。
6羊板油的凝固點也很低，吃不完的辣椒油待晾晾後可以倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏，凝固後就是辣椒塊了，美味不減，上面是紅紅的油，下面是辣椒段，香極了！！快去開始你的美味吧！
小技巧
煉油的過程一定要小心！！注意安全！
