原料
羊雜500克，半成品，香菜一小把，蔥半根，姜一小塊，韭菜花10~15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油
步驟
1.蒜切成末（如果將蒜搗成蒜泥更佳） 2.放入沒過蒜末的清水備用 3.蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段 4.取出3勺麻醬 5.逐次滴入少量清水攪拌（滴一點水攪拌一會兒然後再滴入水攪拌） 6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可 7.放入韭菜花（這個完全根據個人加多加少）拌勻 8.再放入腐乳碾碎 9.拌勻即可 10.鍋中加入半鍋水 11.大火燒開放入蔥段和薑片煮沸 12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火 13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料 14.放入香菜末 15.倒入一勺蒜汁 16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可
