原料
板栗: 200克， 五花肉: 500克， 蔥: 1根， 八角: 2個， 姜: 7片， 料酒: 2勺， 冰糖: 10克， 花椒: 10粒， 老抽: 1勺， 鹽: 適量， 生抽: 1勺， 干辣椒: 2個， 大蒜: 4粒
步驟
1先把板栗剝好（剝板栗用開水泡一下 好剝一點）
2處理五花肉：五花肉洗乾淨 加薑片料酒焯水去除肉腥味 （切大塊好吃一點哦）
3鍋里放少量油 把五花肉放入鍋中煎至金黃目的是為了讓肉不那麼油膩 五花肉煎好後把香料 大蒜生薑一起倒入 目的是為了把肉爆香
4上糖色：鍋中留油 放入冰糖 技巧：等冰糖溶化時就調成小火 不停的攪拌油 當油冒大泡泡快結束時迅速下肉 這樣就不會苦而且上色效果也不錯 冰糖上色效果比白糖亮
5糖色炒好後 把剝好的板栗倒入鍋中加入開水沒過肉 大火燒開
6加入生抽、老抽、鹽適量，文火燉半小時，然後調味收汁。
7撒上蔥花即可出鍋
