原料
油渣: 少許， 蓮花白: 半顆， 花椒粒: 少許， 姜蒜: 少許， 蒜苗: 一根， 豬油: 少許
步驟
1蓮花白一定要手撕成塊，去掉菜幫子（也就是比較粗的杆），水泡一會兒洗乾淨，濾起來，儘量濾到足夠干，沒有流下來的水
2準備油渣，根據對油渣的喜愛程度準備多少。
3準備少許薑絲，蒜苗，蒜粒，蒜粒可以稍多，炒青菜更好吃
4熱鍋下油，一半菜油一半豬油
5油熱下蔥段，蒜段，花椒粒
6最大火，下蓮花白，炒蔬菜一定要火候夠大，特別是這個菜，才能炒出白菜的脆度。放少許鹽翻炒。
7隨後放入油渣，儘量翻炒均勻
8蓮花白快熟後，加入蒜苗翻炒幾下即可起鍋，放少許味精。
9裝盤，超香啊
10這又是一道老少咸宜的川菜，誰說川菜沒有不辣的☺️
小技巧
炒這個菜的關鍵是一定要瀝干水分，大火爆炒，才夠清脆好吃哦！
