原料
泡菜: 200g， 嫩豆腐: 1塊， 花蛤: 半斤， 淘米水: 一大碗， 韓式大醬: 20g， 茶樹菇: 1小把 適量， 料酒:
步驟
1鍋中加入適量水，大火燒開後，放入洗凈的花蛤，倒入適量料酒，大火煮滾後焯煮至花蛤張口。（提前將花蛤用鹽水浸泡吐沙，然後多次清洗乾淨）
2焯好的花蛤，撈出備用
3將泡菜擠出泡菜汁備用，泡菜切段
4石鍋中，放入一大碗淘米水，然後加入泡菜汁，大火燒開
5炒鍋中，加入適量食用油，將泡菜煸炒出香味
6將煸炒好的泡菜，加入到石鍋中，繼續煮滾開
7繼續步驟
8待石鍋中的泡菜湯，煮沸散發出香味，加入洗凈的茶樹菇
9加入20g的大醬到泡菜鍋中
10然後再將切塊的豆腐放進去，轉小火慢篤2分鐘
11最後將焯好的花蛤放進泡菜鍋中，轉大火，煮至沸騰即可關火
小技巧
1、此湯咸鮮合一，少油不膩，用花蛤代替高熱量的五花肉，絕對的低熱量開胃湯。 2、這款泡菜鍋，因為有了泡菜湯汁的鹹度，以及大醬的咸鮮，不需要另外再加鹽分，以免太咸影響口感！ 3、湯中所用的淘米水，是利用洗過2次之後的大米的淘米水，比較清澈乾淨。 4、湯中也可以根據個人喜好添加其他輔料，例如豆芽，西葫蘆等等蔬菜。
