原料
1：黃豆1杯，洗凈，加水泡開。 2：水8杯。 3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。 調味汁： 4：干蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。 5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗凈切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。 6：菜籽油1大匙。 其他： 7：榨菜片一包80g，切末備用。
步驟
豆腐花：將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水。取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鐘隔去渣留汁。另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鐘離火待用。接著取一乾淨容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鐘。 調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。 吃的時候成一碗豆腐花，加1大匙調味汁和2茶匙榨菜末即可食用。好吃的很，總算過把癮。
