原料
低筋麵粉: 80克， 細砂糖: 35克， 泡打粉: 1/2小勺， 鹽: 1/8小勺， 小蘇打: 1/4小勺， 玉米油: 50克， 雞蛋: 1個， 牛奶: 35克， 蔓越莓: 35克， 朗姆酒: 適量， 紅薯泥: 100克
步驟
1將紅薯蒸熟
2蒸好的紅薯壓成泥
3將蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小時以上，烤的時候不會烤的太焦
4雞蛋+糖+鹽攪拌均勻
5加入玉米油攪拌均勻
6加入紅薯泥攪拌均勻
7加入牛奶攪拌均勻
8低筋麵粉，泡打粉，小蘇打混合均勻後篩如混合物里
9用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊，浸泡好的蔓越莓干濾干以後(留一小部分蔓越莓干用來裝飾表面加入到麵糊里)，加入到麵糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻
10裝入紙杯，將剩下的蔓越莓干撒在麵糊表面
11放入預熱好的烤箱中上層，上下火，170°，28分鐘，直到充分膨脹，表面金黃即可。
12內部組織非常柔軟，濃濃紅薯味的一款麥芬蛋糕～
