簡介
日本有個料理網站叫COOKPAD，歡沒事的時候會在裡面搜索經典的方子然後收藏起來，隨時試驗，呵呵呵~ 今天這款カリふわ柚子マフィン就是之前收藏好久的一款方子，而且跟帖的人很多~好評也很多~所以歡在上次給女人做的3款甜點裡選擇了這款麥芬，剛烤出來的時候~歡吃了一個真的是外脆裡面很軟，不過給女人的時候已經是隔了兩天了~好像沒有那個效果了~哈哈哈~甜點，有的需要烤了即吃，有的需要放上一天穩定味道，昨天看到小嶋老師書上一款乾果傍蛋糕，居然要放3天後才能吃，過兩個禮拜之後味道會達到最高水品，看來要是郵寄甜點的話，這款可以選擇一下~呵呵~~ 這款蛋糕做法簡單~訣竅就是充分打發黃油~~
原料
低筋粉 130g, 柚子醬 60g（歡用了韓國的新松柚子茶）, 黃油 60g, 泡打粉 4g, 砂糖 60g, 雞蛋 1隻, 牛奶 80cc
步驟
1粉和泡打粉合起來過篩，其他材料室溫回溫，黃油可以在微波爐稍微打一下，手指可以壓進去了就OK
2把黃油打發到沙拉醬那麼軟，然後分4次加入砂糖，加一次打發均勻再加下一次
3雞蛋分多次加進2裡面,也是加一次打發均勻再加下一次☆可以用電動打蛋機幫助打發至蓬鬆☆
4接下來是重點，換用橡皮刀按粉類の1/3→牛奶の1/2→剩餘粉類の1/2→剩餘的牛奶→剩餘的粉類的順序加進去，加一次充分攪拌均勻
5加入柚子醬攪拌均勻
6入模子，大號的麥芬的話可以做6—7個，歡用了以前在日本買的迷你麥芬模子，還有一半用了玫瑰矽膠模子。入烤箱180度20—25分鐘
