糯米粉: 100+20, 牛奶: 180, 澱粉: 40g, 糖粉: 50+30, 黃油: 20g, 奶油: 200g, 菠蘿粒: 適量
120g糯米粉炒熟(做手粉)
2剩餘粉.奶.糖.油攪拌過篩,蒸20min,攪拌均勻,把油揉進去,密封冷藏1h以上備用
3奶油加30g糖粉打硬備用 (右下圖為標準狀態)
4分約30g一塊麵糰,
5沾粉擀皮
6包芯,
7包子褶,
8倒扣(家裡沒紙託了…)
9冷藏1小時後食用更佳!
10擺盤