簡介
這個方子我做了16個，一定要把蒸好的麵糰放冰箱冷藏一會，這樣比較好擀也比較好包，儘量把皮擀得薄些，這樣比較好吃，不嫌麻煩的話從冰箱取出在電子稱上 稱下分量 再除以16就是每一個皮子的重量了，把皮子全部擀薄靜置10分鐘，再全部擀一次 這樣的皮子才不會回縮，擀完之後記得把皮子上的多餘的熟粉刷掉。
原料
糯米粉 100G, 玉米澱粉 30G, 糖 35G, 牛奶 175G, 玉米油 10G, (夾心) 淡奶油 300G, (夾心)紅心火龍果 半個, 糖 25G, 熟粉 適量, 油紙 16張
步驟
1牛奶加糖，倒入奶鍋中，煮到起小泡泡，糖溶化，離火，加入過篩的玉米澱粉和糯米粉，攪拌成糊糊狀
2把麵糊過篩一遍，使粉類和牛奶可以混合均勻，這樣蒸起來才不會有顆粒，然後倒入一個大口瓷碗中，蓋上保鮮膜，上鍋，大火，蒸15分鐘
3蒸熟的麵糰取出 趁熱倒入玉米油，攪拌至光滑的麵糰，讓油全部吸收到麵糰裡面去，然後取一個新碗，把麵糰放入蓋一層保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時
4冷藏的時間可以製作熟粉，取一些糯米粉，放入平底鍋中，我是直接拿刮刀翻拌的，小火炒到微微發黃就可以了 大概7,8分鐘吧 一定要小火喲 要不停翻拌不然就會焦掉，動作要輕不然麵粉會飄得到處都是的
5淡奶油加入25G糖，打發到出現紋路不太會消失的狀態，大概8,9分左右，轉動盆子不太會流動就OK了
6把火龍果切開 中間劃十字再翻轉就會出現漂亮的正方形了 就和切芒果花一樣的道理，這樣的顆粒比較均勻，個頭差不多大 包起來才漂亮
7麵糰從冰箱取出，在案板上撒一些熟粉 把麵糰搓成長條，切成16分，一個個擀開，擀的時候儘量擀薄 特別是四周要擀薄些，不然收口的時候底部吃起來會比較厚（你試一下就知道我說的是什麼了），反正就是能擀多大擀多大，處理好的皮子，取一張，放在一個小碟子上，往中間放點奶油，再放上2個水果丁，再鋪上奶油，收口，倒扣，就是一個圓形了
