原料
雞腿: 2隻， 黑胡椒: 1勺， 蚝油: 2大勺， 叉燒醬: 2大勺， 料酒: 1勺， 姜蒜: 適量， 胡蘿蔔: 1根， 香菇: 2朵
步驟
1雞腿去骨，加入所有調料，腌制一夜。
2香菇、胡蘿蔔切條。
3把香菇、胡蘿蔔，擺放在雞腿肉邊緣，從一邊慢慢把雞肉捲起。
4卷好後，用牙籤固定，再用棉線把雞肉捆綁好，一定要卷緊一點，這樣烤好的雞肉卷，形狀更好看。
5捆綁好的雞肉卷是這樣的，我捆綁的有點丑?
6再用錫紙包裹好雞肉卷。
7烤箱預熱180度，烤20分鐘，然後打開錫紙刷上腌雞肉的汁，再烤15~20分鐘，這個時候一定要看住了，別烤糊啦，還要翻幾次面，讓雞肉卷每面都烤到。每家的烤箱脾氣不同，所以這個要視情況而定。
8烤好的雞肉卷，表面是脆脆的。
9剪開棉線，切片裝盤。
10雞肉里夾雜著胡蘿蔔和香菇的香味。
11咬一口，唇齒留香?
