原料
高筋麵粉: 200克， 低筋麵粉: 50克， 安琪金裝酵母: 3克， 細砂糖: 40克， 鹽: 3克， 全蛋液: 20克， 牛奶: 140克（分次添加，視麵粉吸水量增減）， 軟化黃油: 30克
步驟
1將除了牛奶、黃油等其他材料全部加入攪拌桶中
2然後開一檔，一邊攪拌一邊加牛奶，一點一點將麵粉全部拾起，如果麵粉已成團，那麼多餘的水份可以不加了，然後換二檔揉到圖片中的樣子，換三檔計時13分鐘，並分次加入黃油，每次不要加很多，因為麵糰不能一下全吸收，會粘缸，如果粘缸也沒事，用刮刀刮缸一下就可以，一定要有效攪打，就是麵糰會跟著攪棒走，而不是趴在缸底，只有攪棒在攪打，方子翻倍的話，就一直用二檔攪打20分鐘即可。
3翻倍量二檔20分鐘後，不用翻倍三檔13分鐘就是這個樣子，手膜要輕輕慢慢的拉開，有朋友給我看小視頻是給麵糰用手指摳，然後問我膜在哪裡？要麼就是撕，這樣都不對，慢慢的延展麵糰才能看出手膜
4蓋上保鮮膜直接在攪拌桶里發酵就行，現在的室溫，40-60分鐘就能發一倍大就可以了！
5拿出來，操作台輕撒手粉或者不用，壓扁，並用排氣擀麵棍擀壓排氣，能看見邊緣很多大氣泡被壓破
6擀成大面片
7並順一側邊緣捲起，一定不要使用過多手粉，這樣捲起後很多空洞，卷緊並進行分割大概分割成30克一個的主麵糰16個，耳朵小麵糰32個
8將烤盤塗抹上黃油並撒上白芝麻備用
9將16個主麵糰滾圓依次擺放在烤盤內，小耳朵麵糰可以在二發完成後再擺放上去，這樣在烤的時候不容易掉
10如果喜歡特別脆的底部，可以在麵包縫隙里倒入少量色拉油，然後刷上一層全蛋液！
11烘焙溫度：180度12-15分鐘，主要視你的烤箱溫度及麵包大小決定，基本上上色滿意就能烤熟，因為小餐包不大，很容易烤熟。
12底部脆脆的，很好吃！
13用食用色素筆畫上眼睛嘴巴就很可愛的說...
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