原料
肥瘦都有的豬肉: ， 蒜苗: 一根， 紅辣椒: 2個， 青菜: ， 自己喜歡的配菜: ， 八角桂皮香葉: ， 大蒜: 10瓣， 豆豉: ， 腌肉汁(下面有詳細的): ， 醬汁（下面有詳細的介紹）:
步驟
1配菜有青紅椒,小白菜,豬肉,蒜苗.也可以加入我們自己喜歡的的菜
2肥肉切薄片
3瘦肉儘量切的薄一點.
4有個小妙招,切菜的時候刀不快了,拿個碗,刀刃在碗底左右劃拉劃拉,菜刀就會變得很快啦.
5繼續劃拉劃拉～
6腌肉汁如下 陳醋大半勺
7老抽一勺
8食鹽一點點
9蚝油半勺
10十三香半勺
11老抽半勺
12清水三勺
13攪拌好之後再加點白糖繼續攪拌.腌20分鐘左右
14腌肉的同時切配菜.大蒜切片,蒜苗白色部分切薄片
15紅辣椒切片
16肥肉炸出油.焦黃色的時候就差不多可以了.
17炸肥肉的時候調炒菜的醬汁.鹽一點
18醬油一勺
19蒸魚豉油1/4勺
20十三香半勺
21白糖少許
22豬肉炸的差不多了把桂皮八角香葉放進去一起炸
23放大蒜
24然後把香料撿出來
25放豆豉.可別挖一勺子老乾媽倒進去喲.要一個一個的豆豉.
26倒蒜苗
27放紅辣椒
28倒調好的醬汁
29紅辣椒倒進去炒差不多一分半鐘左右倒大半碗清水.翻炒之後把配菜倒進去
30倒蒜苗
31把腌好的瘦肉倒進去,大火迅速翻遍.別炒的時間久了,不然肉就老了.因為各家調料鹹度不同,所以出鍋之前嘗嘗鹹淡,.
32倒進米飯里
33拌一拌
34拌好了!!開吃!
35倒進白花花的米飯上,滿滿一大勺里又有肉又有菜又有飯.那叫一個爽喲～～～晚上老公吃了兩碗 婆婆吃了兩碗..我也是....
