原料
步驟
1鍋內加水,水開之後加5克小蘇打,把洗乾淨的蠶豆米放入焯水,約10秒之後倒出,蠶豆米放入清水中浸泡一會兒(目的讓它冷卻)備用
2從水中撈起蠶豆米瀝干水,放入食品粉碎機中,粉碎成蠶豆泥備用
3起鍋,鍋里加少許油,把蠶豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌,一定要順著一個方向攪拌。一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟、不粘手(三不粘)出鍋,裝在不鏽鋼方盤中(方盤內壁事先塗抹些油),冷卻後放入冰箱中冷藏備用
4從冰箱中取出蠶豆泥切成小方塊,疊放在盤中，,淋上酸奶,點綴葡萄乾即可
小技巧
豆香軟滑,酸中代甜,別有新意。這道小點心,喝茶用最好,一片綠色,美點雙輝。集養顏和溫馨的美食,詩情畫意。 第一次食用在冰箱中冷藏不少於2小時,這樣切,比較好切。還有喜歡吃溫熱的,可以切成方塊裝盤後,放入微波爐中略微加熱,淋上酸奶,點綴葡萄乾即可。
