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原料
酸奶: 30克, 奶粉: 25克, 蛋白: 2個(約50g), 砂糖: 10克(可酌情減量), 玉米澱粉: 12g
步驟
1酸奶,奶粉,玉米澱粉放無水無油的容器攪拌均勻,上下拌,不要太用力,拌好後放冰箱冷藏
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2糖分三次加入蛋清打發,打發到硬性發泡,即打蛋器拉起有倒小三角,容器反過來蛋清不會留下
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3將打發好的蛋清加入之前冷藏的酸奶糊糊里,不要太用力,拌均勻即可
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4用裱花嘴擠出形狀放烤箱,100度80分鐘
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小技巧
1.油紙先鋪好,裱花嘴裱花袋先準備好,攪拌好的糊糊儘快擠好烘烤,不然會消泡的 2.酸奶要是老酸奶,沒有液體的那種,不然擠不出形狀,而且拌好的酸奶糊糊要冷藏,這種更容易擠出形狀 3.糖可減量,奶粉也是甜的 4.烘烤到掰下溶豆不會黏在油紙上,能自由揭下即好了,入口即化