原料
雞蛋: 個， 水: 克
步驟
1這是冷水入鍋，沸騰開始計時，幾種不同的熟度，大家各自挑選自己的口味做。
2這種是沸水入鍋後，轉中火的做法。注意沸水翻滾可能導致雞蛋碰撞鍋壁而破裂。 儘量選用常溫蛋，因為冰箱裡的蛋溫度過低也容易破裂。
3這是所謂的低溫慢煮法。
小技巧
雞蛋選用的是超市裡標準大小的草雞蛋，上述幾種方法裡都是常溫雞蛋。 如果你家的雞蛋是土雞蛋，偏小一點，那麼上述計時相應的縮短1-2分鐘。 如果你的雞蛋是從冰箱裡拿出來的標準蛋，那麼時間也相應增加1分鐘。 雞蛋撈出後立即入冰水，防止進一步熟，並且入水後更容易剝殼。 最後提醒要買品質有保障的新鮮雞蛋喲！
