原料
玉米油: 50g， 紅棗泥: 140g， 紅糖: 40-50g， 低筋麵粉: 135g， 雞蛋: 4個
步驟
1第一步就是準備紅棗，泡洗乾淨去核切成紅棗碎。
2鍋里放冷水，把紅棗碎煮熟煮透。
3熟透的紅棗碎放入料理機中打成紅棗泥。
4如果大棗泥比較稀需要熬制粘稠（如果已經非常粘稠就只過濾不用熬制了）。平底鍋加熱，用濾篩把紅棗泥過濾到平底鍋中。 這一步很重要，濾掉大棗過粗的纖維和渣子，讓口感更細膩，也方便寶寶消化。
5全程小火攪拌，熬成粘稠的大棗泥。
6玉米油50g，紅棗泥140g，紅糖40-50g，低筋麵粉135g，雞蛋4個。
7把雞蛋打入到大盆中，並倒入紅糖。
8加入紅棗泥。
9打蛋器開到最高速度開始攪打。攪打時候還可以加入幾滴檸檬汁，讓蛋糕糊性狀更加穩定。
10攪打到蛋糊粘稠出現紋路，能劃出字不會馬上消失的這種感覺和狀態（如圖）
11加入色拉油，打蛋器開低速打均勻。
12用面篩分兩次篩入低筋麵粉，分別用翻拌的手法攪拌均勻（一定不要畫圈攪拌，容易起筋消泡）。
13拌好的蛋糕糊也是非常濃稠的狀態。
14烤盤上鋪上油紙，油紙要把烤盤完全覆蓋，倒入蛋糕糊，用力震幾下，震出多餘氣泡。
15烤箱提前十分鐘預熱，上下火160度，烤30分鐘左右。千萬不要跟我糾結時間的問題，模具不同烤箱不同，時間都會有差別。 等到蛋糕完全變色，基本已經滿屋飄香了，這時候要注意多觀察，不要烤糊了。激動的時刻！
16烤好放涼取出。
17用刀切成大小合適的塊。寶寶吃個1-2塊就可以了。
18以前經常在外面買著吃，覺得味道很好，自從學會自己做，我再也沒有去買過！營養美味又不傷孩子脾胃，保准娃兒樂呵，出去玩或者間點都可以來一塊。
小技巧
小提示：除了用烤盤其他合適的模具都可以，但是模具的厚度和烤的時間有直接關係，為了縮短烘烤時間我用了烤盤。
