原料
雞蛋: 8個， 茶葉: 20g， 大蔥: 1段， 鮮姜: 1小塊， 花椒: 40粒， 八角: 4個， 香葉: 3片， 鹽: 6g， 紅糖: 5g， 白糖: 3g， 生抽: 15ml， 紅燒醬油: 20ml
步驟
1將雞蛋放入鍋中，注入沒過雞蛋的清水，大火煮10分鐘後撈出用冷水沖涼
2將沖涼好的蛋在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋
3在奶鍋中倒入2/3滿的清水，大火煮開後放入茶葉、花椒、八角、香葉、蔥姜後，再次煮開調入鹽、白糖、紅糖、生抽、老抽，放入雞蛋煮5分鐘後離火
4給奶鍋加蓋子，燜5-6小時即可
小技巧
1.茶葉隨意，紅茶味道濃一些。 2.雞蛋在案板上滾出的裂紋比兩隻雞蛋相互敲擊出來的均勻，剝去蛋殼後的紋路也好看一些。 3.加入少許紅糖可以使味道中有一絲特殊的甜，還能夠幫助入色，看上去更美觀（婆婆家煮蛋總是會用到紅糖，據說可以大補）。
