原料
無鹽黃油: 60g， 糖粉: 35g， 蛋黃: 1個， 低筋麵粉: 90g， 食鹽: 2g， 乳酪餡原料: ， 奶油奶酪: 110g， 濃酸奶: 80g， 細砂糖: 35g， 雞蛋: 1枚， 檸檬汁: 8ml， 玉米澱粉: 4ml， 表面裝飾: ， 大芒果: 適量， 藍莓: 適量， 蜂蜜: 適量， 糖粉: 適量
步驟
1準備食材
2塔皮原料： 60g黃油提前切小塊室溫軟化，用刮刀按壓順滑，加35g糖粉，用蛋抽攪拌至整體泛白，椅具稍大。
3加入1個蛋黃繼續攪拌均勻
490g低筋麵粉和1g鹽混合分兩次篩入步驟2中，每次要用刮刀攪拌至無乾粉狀態，無需成團，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時。
5乳酪餡原料 110g奶油奶酪切小塊軟化後用刮刀按壓順滑
6加入35g細砂糖攪拌均勻，依次加入80g濃酸奶、1個雞蛋、8ml檸檬汁、4ml玉米澱粉，每次都要完全攪拌均勻再加入下一個，乳酪餡就做好了，備用。
7鬆弛好的塔皮取出，用手整形成麵糰，放入6寸活底塔模里，直接用手按壓讓其均勻緊貼於模具上，用叉子在塔底部戳洞。
8均勻倒入製作好的乳酪餡
9烤箱預熱160度，烘烤45分鐘取出放至微溫可脫模。
10在塔底塗抹蜂蜜
11芒果削皮切小塊，和藍莓一起平鋪在塔膜上，撒上糖分即可！
