原料
高筋麵粉: 200克, 低筋麵粉: 50克, 酵母: 3克, 水: 80克, 奶粉: 10克, 牛奶: 35克, 糖: 46克, 雞蛋: 1個, 鹽: 3克, 黃油: 32克, 煉乳: 10克, 果仁(表面): 適量
步驟
1所有材料除黃油外加入麵包機桶內,和面15分鐘,加入黃油在15分鐘
2揉至出膜,一發
3一發發洞口不回縮
4分成3等份,滾圓,鬆弛15分鐘
5取一份擀成橢圓形,自上而下捲起
6放入模具,二發
7發至九分滿,表面刷蛋液,撒上果仁
8烤箱預熱175度,45分鐘左右
9出爐輕震,晾涼即可
小技巧
雞蛋留一點刷表面,這次溫度是175度烤的,沒有180度烤的好