原味吐司 0

原料

高筋麵粉: 200克, 低筋麵粉: 50克, 酵母: 3克, 水: 80克, 奶粉: 10克, 牛奶: 35克, 糖: 46克, 雞蛋: 1個, 鹽: 3克, 黃油: 32克, 煉乳: 10克, 果仁(表面): 適量

步驟

1所有材料除黃油外加入麵包機桶內,和面15分鐘,加入黃油在15分鐘

2揉至出膜,一發

3一發發洞口不回縮

4分成3等份,滾圓,鬆弛15分鐘

5取一份擀成橢圓形,自上而下捲起

6放入模具,二發

7發至九分滿,表面刷蛋液,撒上果仁

8烤箱預熱175度,45分鐘左右

9出爐輕震,晾涼即可

小技巧

雞蛋留一點刷表面,這次溫度是175度烤的,沒有180度烤的好

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