原料
蝦: 1000克， 蛤蜊: 500克， 金針菇: 1袋， 粉絲: 1袋， 蔥姜蒜: 適量， 紅椒: 少許， 料酒: 適量， 鹽: 少許， 生抽: 少許
步驟
1清洗蝦和蛤蜊
2剪開蝦背抽出蝦線
3處理完全部的蝦
4蛤蜊倒入滾水
5加適量料酒
6待全部蛤蜊開口之後立即撈出
7清洗好的蝦倒入適量料酒
8加入適量薑片、鹽、生抽，腌制10分鐘
9金針菇洗凈去根
10瀝干多餘的水分
11粉絲泡好，瀝干多餘水分
12烤箱上下層200度，預熱10分鐘。烤盤鋪錫箔紙
13將金針菇和粉絲鋪在烤盤上面
14再將蝦和蛤蜊鋪在金針菇和粉絲上面
15蒜碎、辣椒碎下熱油鍋炒香
16將炒好的蒜碎和辣椒碎鋪在蝦和蛤蜊上，炒過蒜的油淋在金針菇粉絲上面
17放入烤箱，用錫箔紙將蛤蜊蓋住
18烤約7分鐘，之後將蓋住蛤蜊的錫箔紙取掉，繼續烤5分鐘。
19出爐撒上蔥花
20烤蝦?特寫
21蛤蜊特寫
22烤蝦?撒上孜然、辣椒粉的特寫
小技巧
1，一定要選用新鮮的蝦、蛤蜊 2，剪開蝦背的時候注意不要將蝦剪成兩半，否則擺盤不好看 3，烤蝦的時候用錫箔紙將蛤蜊蓋住，最後3-5分鐘再將錫箔紙去掉，這樣蛤蜊不會烤太老 4，最後可根據自己的口味再加料，可一盤幾吃 5，烤蝦的時間根據蝦大小來調整，不要烤的太老
