原料
牛肉: 600克， 洋蔥: 半個， 小土豆: 15個， 胡蘿蔔: 半根， 歐芹: 1根， 泰式紅咖喱: 1勺， 紅酒: 1勺， 鹽: 少許， 糖: 少許
步驟
1鑄鐵鍋加熱，放少許油，小火煸炒洋蔥和胡蘿蔔，盛出。
2焯水後的牛肉加水煮。
3水開加入一勺紅酒，繼續小火40分鐘。
4加入土豆，小火煮20分鐘。
5關火，加入一勺泰式紅咖喱，少許鹽，少許糖提味。
6咖喱化掉後，開火，加入煸炒過的洋蔥胡蘿蔔，和歐芹大火翻炒上色。
7這款紅咖喱是辣味的，濃郁口味。
小技巧
咖喱說明是先用油炒，但是火候掌握不好會發苦，所以用此方法大火收汁一樣濃郁好吃。 牛肉可以是牛腩牛腱，牛腩煮的時間可以短一些。 鑄鐵鍋悶煮效果好於其他鍋。
