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原料
紅豆: 400克, 冰糖: 適量, 水: 適量
步驟
1首先將紅豆洗凈,然後稍微泡一小會兒的水。
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2然後,將泡好的紅豆倒入高壓鍋中,放適量的水開始煮,將紅豆煮軟。
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3煮好後,將紅豆連同剩下的水,倒入鍋中(我直接就用平底鍋了。。)然後再加入少許的水,適量的冰糖,開始煮甜味。
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4小火,慢慢熬……不時攪拌一下,大概煮個十來分鐘也就差不多了。然後再加大一點火,收干水分。
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5放涼後,裝入無水的密封容器,放入冰箱即可保存很多天……隨時都可以拿出來,搭配各種原材料。
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小技巧
1.用電高壓鍋的話,就直接按一個煮飯的鍵就好了,要放過面再多一點的水,跟煮飯一樣吧!沒過你的手就差不多了,紅豆吸足了水後,才會變得軟爛。 2.直接用鍋煮的話會比較慢,先用高壓鍋壓一下會快很多的。 3.第二次煮就不用放過面的水了,因為紅豆已經煮得差不多的了,再將糖味煮進去就差不多了。 4.嘗一下,夠不夠甜,不夠的話就再加點糖,夠甜才好吃。 5.最後收干水分,可以留一小點水在裡面,放涼時紅豆自己會把它吸收完。