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原料
低筋麵粉: 50g, 黃油: 50g, 細砂糖: 50g, 雞蛋: 50g, 紅茶: 2g, 開水: 50g, 烘烤:烤箱中層上下火220度 約8分鐘裂開即可:
步驟
1紅茶用少量開水泡2分鐘撈出茶包分別冷確
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2黃油溶化成液態後和細砂糖混合均勻
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3倒入打散的雞蛋液混合均勻
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4在黃油混合物中再續入紅茶茶渣和約5g的紅茶汁後攪勻
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5最後倒入低筋麵粉用橡皮刮刀拌成稀麵糊
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6將麵糊倒入模具3分之2滿即可,入預熱好220度的烤箱,烤8分左右,蛋糕只要完全膨脹起表面出現裂口呈金黃色即可。
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小技巧
1.這款小點心算是我見到方子裡最容易的了。只要是模具小並且裝入模具的麵糊不要太多,烤出的成品都會是百分百成功的。真的是令人很有成就感的小點心。