原料
三文魚頭: 一個， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 番茄醬: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1三文魚頭，剁成小塊，記得把魚眼睛去掉，否則很可怕……如果你愛吃又不怕就隨便了。
2把魚頭用蚝油，生抽，老抽，番茄醬進行腌制。具體用量為，蚝油5:生抽2:番茄醬2:老抽1。不要問幾克，做菜又不是烘焙，誰還拿天平稱啊～大概腌30分鐘到一個小時，趕時間就少點，不趕就久一點。
3烤箱預熱210度。烤盤鋪錫紙（敲！黑！板！不想洗烤盤時洗死一定要鋪錫紙！）將腌制好的三文魚頭平鋪開來，上面淋一點油，油可以稍稍多一點，不容易粘。進烤箱烤30分鐘。三十分鐘後取出灑白芝麻，再烤5-10分鐘。
小技巧
一定要鋪錫紙。吃的時候可以擠一個檸檬角，解膩。烤的時間可以靈活掌握，我喜歡久一點，可以把魚頭烤的很酥脆，連著骨頭咬下去，喜歡嫩掉點就少個10分鐘。
