蠶豆: 380一400克， 油: 適量， 鹽: 過量， 香蔥: 4根， 蒜蓉: 5大瓣， 青蒜苗: 2一3隻， 雞精: 少許， 干辣椒: 1個
1蠶豆煮軟，放晾
2油鍋爆香蒜蓉，蔥花，下蠶豆翻炒幾分鐘，下清水蓋過豆子，下干辣椒，多點鹽，大火開後轉小火。
3轉至小砂鍋小火至無豆青味，起鍋前加青蒜收汁，起鍋加蔥花點綴
