原料
普通麵粉: 250克（參考）， 牛奶: 150克， 雞蛋: 1隻（65克）， 鹽: 2克， 糖: 2克， 酵母: 3克， 植物油: 5克， 油條膨鬆劑（可無）: 適量
步驟
1將雞蛋放入牛奶中打散，直到看不見蛋清，放入鹽，酵母和糖，油條膨鬆劑也在這一步放入。注意雞蛋和牛奶都要常溫的，否則油條不易發酵。
2麵粉過篩，逐漸倒入盆中用筷子朝一個方向攪動。麵粉的吸水量不同，麵粉的量以攪到麵糰不沾盆為標準，拉動筷子可以帶動面盆。
3麵糰發酵至兩倍大。
4手上蘸一些油，將麵糰放在案板上，稍加整理，按扁約1.5厘米厚，縱向切成8厘米寬的長條，再將每一條橫向等分成3厘米寬的小條。
5兩條疊在一起用筷子壓一下。
6中火熱油200度，將油條兩端捏緊，用手抻長1/3，放入鍋中炸制。（找一小塊麵糰兒丟入鍋中，麵糰迅速浮起，說明油溫合適）。
7兩面都炸至金黃色撈出。
8做油餅省事，還省油，餅胚厚度1厘米。
