原料
蛋黃: 96g， 細砂糖A: 12g， 蜂蜜: 24g， 低粉: 56g， 蛋白: 128g， 細砂糖B: 52g， 黃油: 12g， 牛奶: 28g， 淡奶油: 150g， 細砂糖: 15g
步驟
1準備原材料
2蛋黃部分加入細砂糖A和蜂蜜，用手動打蛋器打發
3打發好的蛋黃部分
4蛋白分三次加入細砂糖B，打至成彎鉤狀態，即是濕性發泡就可以了，如果打到硬性發泡卷蛋糕的時候容易裂噢
5取三分之一蛋白到蛋黃糊中，用切半手法拌勻
6低筋麵粉篩入步驟5中，切拌手法拌至無顆粒
7把拌勻的步驟6和剩餘的蛋白拌勻 倒入已準備的烤盤中（烤盤墊油紙），放入預熱175度的烤箱烘烤15—18分鐘，具體看烤箱和觀察蛋糕表面是否上色 出爐後冷卻，抹上奶油，卷好後記得放冰箱冷藏一個小時左右，一是為了定型，二是冷藏後的蛋糕卷口感更好哦
8可以享用啦
9蜜奕家烘焙
小技巧
1，雞蛋最好是稱重，因為每個雞蛋大小不一樣，如果都是大概這樣，肯定會影響成果的噢 2，材料最好像我這樣全部準備好，不然會手忙腳亂噢 3，卷好後的蛋糕千萬要放冰箱定型，特別是加了水果，如果不定型很容易散噢，再著冷藏後的蛋糕口感更正噢
