原料
番茄: 2個， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 蘑菇精: 適量， 姜: 少許
步驟
1番茄頂部去蒂，切十字刀。 放水裡煮2分鐘左右。
2雞蛋放少許鹽，攪拌。
3番茄剝皮，切丁，姜切丁切絲都可以。
4鍋里放油，燒熱（如果不知道油怎樣叫七成熱。放一根筷子垂直入油里，冒著小氣泡就可以了。）放入蛋液，炒好炒碎，盛好。
5如果鍋里剩餘的油量不多，就可以再放一點油。 放入姜煸炒，再放番茄，炒出汁液（一定要炒的80%都是醬的感覺） 最後放蛋翻炒，加一丟丟鹽和蘑菇精。
6我不喜歡吃蔥，當然你為了好看也可以放蔥花在上面做點綴~
小技巧
番茄一定要炒出汁液一定要炒出汁液一定要炒出汁液！
