原料
綠豆: 80克， 黑豆: 80克， 赤小豆: 80克， 陳皮: 5克， 烏梅: 50克， 冰糖: 400克， 水: 3L， 酵素菌粉（十度良品）: 1.5克， 酵素機: 5L， 三豆豆漿: ， 花生: 50克， 水: 1500ml， 冰糖: 看喜好加量
步驟
1稱取三豆，烏梅，並清洗。 酵素桶放入3L飲用水。
2稱取陳皮，略沖洗
3將酵素桶的水倒出0.5~1L，加入三豆，烏梅，煮沸後煮10分鐘。關火，放入陳皮。再放入冰糖，放涼待用。
4開機，凈化空氣。
5將放涼後的液體與食材一起倒入桶內。
6100ml40℃溫水激活菌粉後入桶，攪拌均勻。
7機器選擇鮮釀模式，並按開始鍵。
812小時後攪拌每天2次。21小時，有細膩的泡沫產生，味甜。
932小時，泡沫豐富，微微烏梅酸。
1066小時，發酵泡沫略減弱，味道酸甜，酸重甜少。
11濾出食材，酵素液過濾後冷藏後飲用。
12料渣取出烏梅，加入50g花生，水1500ml用料理機打碎後加入冰糖，做成三豆花生豆漿。
13微酸，三豆花生豆漿。
小技巧
1、不愛酸味的，料渣先沖洗後再打磨成豆漿。 2、打豆漿可以用豆漿機，料理機，破壁機，我用的是美善品。 3、脾胃虛寒，不吃綠豆可以換成黃豆，要想補血的，可以用赤小豆換成紅豆。 4、花生可以換成其他堅果，也可以不加。 ?此款酵素陳釀配方： 5L桶：三豆各100g，烏梅70g，陳皮10g，糖500g，水3L。 ?如果你也喜歡酵素，可以加我微信mao1808806
