原料
黃油: 20克, 棉花糖: 75克, 奶粉1: 25克, 堅果: 3克, 蔓越莓: 30克, 餅乾: 90克, 奶粉2: 40克(每面20克)
步驟
1無鹽黃油20克
2開小火攪拌融化
3棉花糖75克
4棉花糖攪拌融化
5無糖奶粉25克
6奶粉攪拌均勻後關火
73克堅果?
830克蔓越莓
990克硬餅乾
10翻拌均勻
11拉扯整形至混合均勻用(使每塊餅乾裹上糖,呈現拉絲狀態)
12趁熱放入不沾烤盤整形
13趁熱兩面篩入無糖奶粉20克
14餘溫兩面撒奶粉
15冷卻後切割
16微博@水晶般透明愛吃,兩倍的量;
小技巧
@水晶般透明愛吃: ①關於餅乾:用的是小奇福餅乾,儘量不要用太酥的,不然攪拌過程中會碎太多 ②關於堅果果乾:這個選擇比較隨意,我用了花生,杏仁,可以加入腰果,核桃,南瓜子等,堅果使用之前最好提前開始烤香 ③關於棉花糖:用的是洛基山棉花糖,如果棉花糖顆粒太大的話可以提前撕成兩半,方便後面加熱融化 ④關於奶粉:用的是雀巢全脂奶粉,如果不喜歡太甜的話可以選擇無糖奶粉 ⑤關於火候:全程小火,黃油融化後加入棉花糖,刮刀按壓至融化,喜歡吃口感軟一點棉花糖融化後就可以加入奶粉,喜歡口感稍硬的就在棉花糖融化後繼續翻拌幾次加入奶粉 ⑥關於口味:本次做的是原味的,如果想做抹茶或者可可口味的,就用等量的抹茶粉或者可可粉代替奶粉即可