原料
雞蛋，大個: 1個， 黃油，室溫: 1量杯， 紅糖: 1量杯， 細砂糖: 1量杯， 香草精: 1茶勺， 南瓜泥: 1量杯， 麵粉: 2量杯， 燕麥片: 1 1/3量杯， 蘇打粉: 1茶勺， 肉桂粉: 1茶勺， 小豆蔻粉: 1茶勺， 鹽: 1/2茶勺， 熟南瓜子: 1量杯， 葡萄乾: 1量杯
步驟
1烤箱預熱至175度。室溫黃油加糖用攪拌器打發蓬鬆變白，約3分鐘。
2加入打散雞蛋，香草精，和南瓜泥，攪拌3分鐘。
3在另一碗中，倒入麵粉以及燕麥。
4加入鹽，蘇打粉，肉桂粉以及小豆蔻粉，攪拌均勻。
5在黃油南瓜糊內，緩緩倒入麵粉混合物，只需混合均勻即可，不可攪拌過度。再加入葡萄乾以及南瓜籽，攪拌均勻。
6烤盤鋪上烘培紙，舀一湯勺量的餅乾糊倒在紙上。每一個都預留足夠空間。
7入烤箱，烤制約13-15分鐘左右。取出後留在烤盤內放涼2-3分鐘,定型。最後轉到烤架上完全放涼，保存。
小技巧
1.餅乾麵糊相對比較濕，造型不用太講究，自然也是美。 2.因為餅乾偏軟，保存需要單層擺放，不適合疊加收存。 3.沒有小豆蔻粉（Cardamom）,可以忽略。
