原料
文蛤: 5斤， 豬前腿肉: 0.5斤， 荸薺（削好）: 0.5斤， 麵粉: 1斤， 雞蛋: 2隻， 小蔥、生薑、料酒、生抽、胡椒粉: 若干
步驟
1文蛤洗凈
2劈文蛤，這貌似是我們海邊人才會的技術活兒。其他變通的方法例如煮好了把文蛤肉挑出來在文蛤餅製作中概不可行，不必嘗試。
3將各類原料剁碎。打入兩個雞蛋。
4加入1斤麵粉、料酒、少量生抽和鹽、胡椒粉加適量水攪拌，粘稠度以粘筷子為好。太稠的話不僅難以控制形狀而且口感太硬。由於海鮮自帶鹹味，所以加鹽不宜過重。
5不粘鍋開始煎制文蛤餅。用湯匙舀原料小心放入油鍋，調整形狀和厚度，煎到雙面金黃即可。
6還有什麼餅比天下第一鮮更鮮呢？荸薺的參與有點甜味提升了脆度，加了肉末提升了香氣。這樣的文蛤餅，吃上就停不下來的節奏噢
