原料
高筋麵粉: 180g， 奶粉: 15g， 黑糖（粉狀）: 30g， 耐高糖酵母: 2.5g， 鹽: 2g， 全蛋液: 20g， 水: 65~68g， 無鹽黃油: 15g， 焦糖液: 15g， 熱水: 16g， 白砂糖: 30g， 水: 6g， 葡萄乾: 適量
步驟
1先做焦糖液咯 白砂糖和水入奶鍋。 葡萄乾泡水備用（也可泡酒）
2中火熬煮至糖液呈現焦糖色後關火。
3馬上倒出15g在小碗內，接著迅速沖入沸水攪拌均勻，放涼。（氣溫低的話請用不鏽鋼小量杯稱量出焦糖液再用小火加熱以避免焦糖凝固）
4除黃油外所有材料入麵包機攪拌至擴展狀態。
5加入黃油繼續攪拌至可撐出堅韌薄膜的完全階段。
6發酵盆抹油，放入麵糰蓋上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大。
7發好的麵糰倒扣在檯面上，分成8小份，每份約45g。滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。 這時候取出葡萄乾用廚房紙拭去表面水份。
8醒好後取一小份麵糰擀成長，加入少許葡萄乾。
9捲起，收緊收口。放入模具內。
10依次將8份小麵糰全部擀卷完。
11模具表面蓋保鮮膜發酵至麵糰差不多8、9分滿即可。
12烤箱預熱180° 預熱好後放入模具，上火調至160° 下火調至190° 烤15~18分鐘即可。
13脫模後放溫涼，裝入保鮮盒密封保存即可，可以保存很久喔，我是頭天晚上九點做好到現在寫食譜為止都還是很軟呢~
