原料
胡蘿蔔: 1根， 雞蛋: 1個， 肉餡: 若干， 麵粉: 若干， 姜、鹽、五香粉、味極鮮、耗油、白酒、香油: 若干
步驟
1胡蘿蔔打成泥，如果有的孩子不喜歡胡蘿蔔的味道，比如糖糖！可以把姜和胡蘿蔔一起打成泥。如果還能接受，拿切絲剁碎就都可以了。
2肉餡放入白酒、香油順時針攪動，之後酌情放入味極鮮、耗油、五香粉（可以不加）、鹽。
3順時針攪拌均勻，靜置20分鐘。放入胡蘿蔔泥，充分攪拌，再放入適量麵粉，攪拌成不沾手的肉糜即可。
4準備一口較深的小奶鍋，放油，大火燒熱，下丸子，丸子成型立刻轉小火，丸子變色撈出控油（不熟也沒關係）。
5控油放涼的丸子復炸兩次，記得千萬不要炸糊。撈出控油即可。
小技巧
一般炸丸子都是和炸酥肉一起，這樣交替著炸省火省事件省油，一般都會炸多一點，動起來放著吃。 一定記得胡蘿蔔丸子特別容易糊，一定一定不要大火，要有耐心，慢慢炸！ 建議大家胡蘿蔔打成泥，這樣出來的丸子口感細膩，肉香比較濃郁，味道和豬肉丸子類似，沒有炸過胡蘿蔔的澀味！
