原料
紅心地瓜: 500g， 木薯粉 tapioca starch: 250g， 糯米粉或玉米粉或澄粉: 40g， 紅豆罐頭: ， 龜苓膏: ， 白糖:
步驟
1洗凈地瓜，用廚房用紙（或餐巾紙）包好，滴上涼水保持濕潤，放進微波爐加熱（也可以蒸，不過微波爐加熱較快，且地瓜內水分可以控制在比較低一點的水平）。視地瓜個頭，一般一共加熱8至10分鐘，加熱過程中可以取出再滴點水到紙巾上。
2地瓜煮熟去皮後搗成泥，可加一點白糖拌勻
3加一半量左右的木薯粉，倒入一點點剛燒開的開水（千萬別加太多，否則之後為了揉成麵糰很費時費力，還得加特別多木薯粉才行），用勺子攪拌，捏成團。加開水這一步是為了讓圓子吃起來比較Q，口感好，不過也會導致下一步地瓜麵糰很難揉好。要是想省事的小夥伴，可以跳過加開水這一步，直接將木薯粉加入到地瓜泥中攪拌。
4加入地瓜泥，不停地攪拌。這一步比較累，因為地瓜泥要和之前的木薯粉麵糰完全揉在一起比較困難，在揉的過程中不斷地加木薯粉和糯米粉，直到麵糰不粘手。堅持就是勝利！
5將麵糰揉成一個個小圓子的形狀。小一點容易熟，因為圓子很Q所以太大了吃起來會比較累，建議捏成比小湯圓（沒有陷的那種）稍微大一點點的大小比較合適。
6燒開一鍋水，倒進地瓜圓，用鏟子舀幾下防止粘鍋，煮一會兒後圓子會浮起來，再煮大約五六分鐘。撈起熟了的圓子放進一盆涼開水中過涼（這樣才會有Q彈的口感，地瓜味也會比較濃）
7根據自己喜歡的口味，加入紅豆泥，龜苓膏，蜜水等，就成了一碗可口的芋圓（地瓜圓）甜品啦！
8這是加了椰奶後攪拌的，味道濃厚很多，也很好吃！
9最後，剩下沒有吃完的地瓜圓可以裝起來放到冰箱，下次吃的時候直接拿出來煮就好啦！
小技巧
1.把圓子捏得小一點可以防止裡面的木薯粉等沒有煮熟。 2.煮熟後一定要過一下涼水呀，地瓜的味道會濃很多，吃起來也比較有彈性，口感比較好。 3.第三步中向木薯粉中加開水，切記加多，否則之後揉地瓜麵糰的時候只好不停地加木薯粉了。 4.第四步中把木薯粉團和地瓜泥和起來的步驟真的很辛苦，大家千萬不要絕望。。。邊揉邊加粉，我和小夥伴大概揉了有二十分鐘？總之就是努力讓木薯粉團和地瓜泥完全混合在一起。（其實最簡單的辦法就是跳過加開水這步，不過據說這樣會讓圓子更Q）。 5.如果做紫薯圓、芋圓、南瓜圓，只是原料不一樣，步驟一樣。
