原料
排骨: 數塊， 蒜頭: 幾瓣， 生抽: ， 鹽: ， 砂糖: ， 澱粉: ， 油: ， 蚝油:
步驟
1排骨洗凈，晾乾水
2腌制排骨約一個小時：蒜頭切粒，加上油、鹽、糖、澱粉、生抽適量（看著排骨份量加，憑感覺就好，我一般都是油一圈，生抽每塊排骨蘸上顏色，其餘的抖一抖小勺，沒有固定的分量，但每次做出來都很好吃）
3熱鍋，油兩圈，放入蒜粒爆鍋
4放入排骨，兩面煎香，小火即可，以免糊掉（一定不要連著腌制的汁一起放，只放排骨）
5兩面煎的肉明顯有變化了，加入腌制的汁，加適量蚝油，砂糖，水少量（不確定味道的可以煮一下之後試味）
6蓋上鍋蓋焗排骨，不需要太久不然肉會變老，汁收的差不多即可，水放多的加澱粉水收汁
7最後加些蔥花，噠噠噠出鍋了
小技巧
以下小貼士是我曾經碰壁注意的，大家可以補充哈： 1.全程中小火，以免糊掉 2.腌制時澱粉別放太多，每塊有沾上就可 3.下鍋時只放進排骨，最好抖幾下別沾上腌制的汁
