自製調飲茶之【檸檬紅茶】 0

原料

祁紅(或祁紅茶碎): 12克, 糖腌檸檬(提前準備): 6片, 98度開水: 600ml, 方糖: 4-6塊

步驟

1檸檬要是先腌好,一層檸檬片一層砂糖一層檸檬片一層砂糖這樣腌制5天,會有檸檬汁析出。

2祁紅12克。我用的是茶葉,不是茶碎,所以使用98度的水溫,茶碎的話水溫降至95度

3沖入98度水600ml靜置2分鐘

46塊方糖沖入靜置後的茶湯融化。如果不能完全融化,請輕晃或攪拌均勻

56塊方糖沖入靜置後的茶湯融化。如果不能完全融化,請輕晃或攪拌均勻

6放入5-6片糖腌檸檬,這個可以最後憑口感來定

7倒入檸檬汁3-4勺(湯勺)也是隨口味

8如果倒入杯中的話一杯配一到兩粒方糖,一到兩片檸檬 【熱飲冷飲皆宜】

小技巧

甜度由檸檬腌制時候的唐量決定。如果檸檬汁偏甜,少放方糖,反之多放。我腌的時候糖放得比較少,所以泡的時候方糖放得稍多一些

相關菜譜