原料
海帶絲: 1張， 胡蘿蔔: 1根， 咸雞蛋: 1個， 小蝦米: 少許， 小綠尖椒: 4根， 紅長椒: 1根， 綠長椒: 1根， 小蔥: 3根， 香菜: 少許， 姜: 少許， 蒜: 1個， 油: 少許， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 花椒油: 少許， 醋: 少許
步驟
11.先來炒胡蘿蔔絲吧！把蒜末和薑末先放入油鍋炒香，再把胡蘿蔔絲倒入鍋里翻炒，炒至差不多把油吸收了，放入紅長椒塊和青長椒塊（這兩種辣椒都不怎麼辣，用來配色）。炒至胡蘿蔔絲軟了，加入花椒油，雞精，胡椒粉，鹽。翻炒一會，再放入蔥段和香菜。翻炒一會，再倒入一小勺水轉小火燜一分鐘。掀鍋，翻炒一下出鍋裝盤。
22.現在讓我們來做海帶絲!把浸泡好的干海帶取出洗凈，繞成一個海帶卷切絲。把蒜末，薑末放入油鍋翻炒，炒香。再倒入海帶絲，翻炒。然後倒入綠色小尖椒末（這種辣椒辣），翻炒。炒至熟了，加入小蝦米，少許醋，花椒油，雞精胡椒粉，鹽，翻炒。最後加入蔥段和香菜翻炒一會就可裝盤啦！
33.這一步我們來做面的部分！我用的是細圓的手工炒麵（冷卻後也不會粘在一起）。在鍋里倒入清水煮沸，下面，煮至軟，撈出裝盤。
44.把咸雞蛋對半切開，在每個裝面的碗里各放半個。然後在一個碗里加入炒好的蘿蔔絲，點綴些蔥段，小蝦米；再另一個碗里放入炒好的海帶絲，點綴些紅辣椒末，小蝦米。兩小碗不同口味的面就做好啦！
小技巧
胡蘿蔔絲拌面偏甜咸，海帶絲拌面偏爽辣！做兩種口味也是不想太單調，你也可以做個湯來調和，我做了個紫菜蛋花湯，整套菜不至於很乾咯！菜可以味道稍微重一些，畢竟面是麼有味道的！因為我是辣妹子，所以愛吃辣，若你也愛吃辣，那就可以多放些辣椒哦！
