原料
水芹菜: 一小把, 豬耳朵: 一個, 生抽: 一小勺, 鹽: 半小勺, 雞精: 一小勺, 糖: 一茶匙, 小米椒: 5根, 蔥姜: 適量
步驟
1水芹菜去葉洗乾淨切段備用
2豬耳朵切絲備用
3熱鍋倒入油,油熱後先把蔥和姜倒入鍋內爆香
4加入切好的小米椒碎
5倒入豬耳朵快速翻炒兩三下
6倒入水芹菜翻炒
7加入生抽、鹽、雞精、糖快速翻炒3、4下關火裝盤
小技巧
層層脆就是豬耳朵在菜市場賣醬貨的攤位都能買到,豬耳朵皮薄肉制膩容易粘鍋所以要快速翻炒,豬耳朵本身就咸所以在放鹽時一定要根據自己口味放鹽,豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,愛美的筒子們可以常吃,有美容功效呢。