原料
麵粉: 3斤， 酵母粉: 少許
步驟
1先找一個盆子，放一點水，加入一些酵母粉。水溫要求40度左右。
2加入麵粉，然後開始和勻，過程中根據麵粉的量加入一些溫水。
3面板上撒一些乾麵粉。將麵糰倒出，揉勻
4揉成麵糰
5麵糰扣上面盆，醒10分鐘左右。
6醒好的麵糰再揉上勁，放入面盆中，蓋上保鮮膜，在36度左右的溫度下發酵1小時。北方一般放在棉被窩裡發酵。
7包裹保鮮膜。
8發酵好的麵糰會膨脹。對比下上下兩個圖，是發酵前後對比。
9發酵好的麵糰倒出到面板上，可以看發酵好的裡面有很多的空隙。
10麵糰使勁揉，揉上勁，麵糰揉的越硬越好。然後麵糰揉成一塊條長的面劑子。
11用刀切成大小均勻的塊，面塊上撒上麵粉防止粘連。
12每一小塊面劑子再次揉勻，塞入面模型中，做出形狀。
13做出形狀
14魚
15棗山製作，先團一個麵糰。
16頂部用手掐出一個圓洞。棗子去核切成兩半。拿一半塞入頂部圓圈內。
17塞入棗子
18四面相同辦法塞入棗子，既成棗山。
19做好的饅頭，繼續放入被子內二次發酵半小時，饅頭會再次變大。
20鍋內放水，蒸隔上抹上一些油，防止粘鍋，放入饅頭開鍋後蒸25分鐘即可。
21成品。
