簡介
西蘭花燴雙菇是一道燴菜。君麗稱，雙菇中的白玉菇只有秋冬兩季才有，菇體潔白清香，質地細膩，口感爽滑，由於其味清淡，煮湯食用會略顯乏味，需經拌炒或燴制等烹調法，方可襯托其鮮味。
原料
烹制材料(兩人份) 原料：西蘭花(250克)，白玉菇(150克)，鮮香菇(100克)，紅蘿蔔(半根)，蒜末(半湯匙)，清雞湯(1/2杯) 調料：油(3湯匙)，鹽(1湯匙)，海天金標生抽(1湯匙)，白糖(1/3湯匙)，生粉水(1/4杯)
步驟
1、西蘭花切成小朵，洗凈瀝干水；紅蘿蔔去皮，洗凈切花條。 2、白玉菇洗凈，切成段；香菇去蒂洗凈，切成兩半。 3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入西蘭花焯30秒，撈起過冷河瀝干水。 4、放入白玉菇、鮮香菇和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝干水。 5、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清雞湯，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天金標生抽和1/3湯匙白糖調味。 6、放入雙菇、紅蘿蔔和西蘭花攪勻，以中火煮至沸騰。 7、淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出鍋。
