原料
豬蹄: 一隻， 鹵油: 適量， 滷料: 一包， 薑片: 5片， 大蔥: 一根花椒， 花椒: 適量， 桂皮: 一片， 草果: 3個， 八角: 3顆， 三奈: 3顆， 老抽: 適量， 茴香: 適量， 白糖: 適量
步驟
1最討厭拍步驟圖了，因為懶，但我儘量寫的詳細些。 1，先把豬蹄買回來，記得叫菜市場燒了，回來用刀刮洗乾淨。加入料酒去腥備用，大約20分鐘
2把水燒開，滷料放進鍋內，然後把所有的材料一併放進去，其實也可以不用那麼麻煩，直接買一包滷料，一包五香料，就全齊了，然後加入薑片，大蔥段，老抽，白糖，就行了，等水燒開，就把腌好的豬蹄放進去。
3大火半個小時，轉小火大約4個小時，直到用筷子可以直接把皮子夾起來，滿滿的膠原蛋白，就可以起鍋了。涼涼更好吃，更Q彈，當然。我豬蹄只是其中一種，我還放了雞腳，鵪鶉蛋，鴨胗。滿滿一鍋鹵。那味道，太香了。
小技巧
配料不用那麼麻煩，直接一包滷料，一包五香料，一碗鹵油，記住，鹵油是關鍵哈！出來顏色口感才更好。
